2006.06.09 Friday
炭火で遊ぶ!
以前、ごずこん再び!のところでごずこんの炭火を近日アップします!と言っておきながら、なかなかアップできないでいたのでここらで挟みます。
ごずこんのもう一つの醍醐味に炭火がある!
しかしこの店、もともと最初はそういう趣旨ではなかったので目の前に炭火が置いてある訳ではない…(涙)やはり炭火の魅力は目の前でこうこうと燃える炎を見つめながら素材の焼ける香りを嗅ぐところにあると思う。そこで時々ムリを言って目の前で自分で焼く「炭火セット」を用意してもらう事がある。もちろん牛、豚、鶏のように脂の強いものは煙りがモクモクになってしまうのでそのようなわがままは言わない。
ごずこんにある魚介のうち、ゲソとか、ツブ貝なんかを焼かせてもらう。
お醤油のこげる香りがタマラな〜い!
あわせるお酒はもちろん日本酒!
この日、ごずこんにキープしてあった秘蔵の「るりの誉 - 無濾過生原酒」をわざとヒネさせたもので行く。
う〜む、酒がすすむ、すすむ!
しかし、しかしだ!
焼き終わってしまうと残った炭火がもったいない!と思うのが人情というもの。
「なんか、焼くもん無い!?」と聞くとごそごそといろいろ出してくれた。
写真は竹の子…、もうそんな前の話なんだなぁと、時の経つ早さを実感!
もっと早くアップすればよかったなと思う。
このあと、チーズを串に刺したものが出てきた。
まるでアニメのハイジの中でチースを焼くシーンのようにくるくる回しながら焼く。
落とさないようにトロトロになったところを熱いうちにほおばる!
そんなに残りがたくさんあった訳ではないが、るりの誉が無くなってしまったところでイイ気分に。
目の前の炭火は標準のメニューには無いが、ムリを言ってさせていただいた。
ごずこんの大将と仲良くなり、ムリをお願いする人はあまりムリを言い過ぎて店内を煙りモクモクにしてしまわないように…。