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鴨音の予約
鴨音 - KAMON - の開店から2ヶ月が過ぎました。

新しいスタイルが徐々に浸透して行くのがよくわかり、嬉しく思います。




さて、そんな時に申し訳ないのですが、少し微調整。

鴨音は ご予約をお受けしないスタイルで来ていましたが、
今後はご予約も受付いたします。(電話予約のみ)


先日、お客様から『遠く○○からわざわざ来るのに、予約ができないってのはとっても不安。なかじんさんは全国区なんだから そう思ってるお客さんは少なくないはずだよ…』と言われたのです。


それと、忙しくなってきて わかったのですが、だいたいのスケジュールが組めないと
いち日の組み立てがうまく行きません。

忙しい時に 常連さんから「今から行ってもいいかな?」と
お電話をいただけると、と〜っても助かる事から ご予約をお受けする事にしました。

完全予約制ではありませんが、とりあえず予約できるようにします。


何事もやってみないとわからないものですね。
まだ、他にもいろいろな部分で 微調整は必要かと思います。




都度つど、ご報告いたしますので よろしくお願い申し上げます。











| 鴨音 - KAMON - | 20:55 | comments(2) | - | pookmark |
鴨音 - KAMON - のランチ
 皆様いかがお過ごしでしょうか?

なかじん流 鴨せいろ 鴨音 - KAMON - として
そば屋を再開して二週間が過ぎました。

ボチボチ、昔の常連さんがのぞいてくださいます。
懐かしいお顔を拝見できて とても嬉しく思います…♪


さて、最近ようやく新しい厨房にも慣れ、少し落ち着いて来ましたので
そろそろランチセットを始めようかと思います。




・ 昼のおきまり     ¥1,800-  ( AM 11:30〜PM 2:00 )

鴨せいろ(バラ身)、生姜の炊き込みご飯、サラダ、香の物
(鴨肉を上ロースにすると+¥300- 、デザートつきもできます)


・ 点  心       ¥2,800-
前菜三種盛り合わせ、鴨せいろ(つくね)、サラダ、生姜の炊き込みご飯、
                         香の物、デザート
(鴨肉を上ロースにすると+¥300- )

※ おきまりも点心も せいろは麦切りに変えられます。


どうぞ、よろしくご愛顧ください。





| 鴨音 - KAMON - | 15:18 | comments(0) | - | pookmark |
"鴨音" オープニングスタッフ募集中!
"鴨音" オープニングスタッフ募集中!

なかじん流 鴨せいろ 鴨音 - KAMON -で、私たちと一緒に
頑張ってくれるスタッフを募集しています。

募集内容

サービススタッフ(パート or アルバイト)

 年齢 25歳〜50歳くらいまで(経験者は優遇)
   ※ 喫煙をされるかたはご遠慮ください。

時間 : 10:30〜14:30
時給 : 900円〜 (試用期間あり)

・簡単な調理のできる方(経験は無くても可)
・掃除、調理、洗い物が苦にならない方
・フリーター、主婦歓迎 学生不可
・自転車での通勤可

その他、詳細はご相談ください。

電話 075-257-2288
担当 中村まで

◎突然おこしいただいても対応できません。
かならずお電話でご連絡下さい。





| 鴨音 - KAMON - | 09:20 | comments(0) | - | pookmark |
なかじん流 鴨せいろ 鴨音 -KAMON-
高倉六角の現なかじんあと、「鴨汁そば専門店」の詳細です。



店名が決まりました!


なかじん流 鴨せいろ 鴨音 - KAMON - です。

鴨の音と書いて、「かもん」と読みます。


5月13日 11:30 プレオープン。
大将の知人、関係者、はがきが届いた方、お誘い合わせの上、お越し下さい。
(今回もまた、全員に送れなかったと思います、届かなかった方ごめんなさい。
ご来店いただいた際、大将に届かなかった旨、お伝え下さい。
予約制ではないので、お待ちいただく場合がございます。ご了承下さい。)


5月14日 11:30 グランドオープンです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。



で、…えっと、その前に

「鴨汁そば」ってなに?

温かいおそばの専門店になるの?と、最近よく聞かれます。


そっか、ご存じない方も多くおられるのですね…。


鴨汁そばとは、「鴨せいろ」のことです。



え!?

鴨せいろもわからない?


鴨せいろとは、冷たいざるそばを 温かい鴨汁につけて食べるつけ麺のことです。
(せいろ=ざるそば)

ざるそばのつゆで、フレッシュな鴨肉をサッと煮て、温かい鴨汁を作ります。
そこに冷たい麺をつけて食べるものです。






こんな感じです ♪



昨今の「つけ麺ブーム」の原型のようなものです。







さて、気になる詳細ですが、以下の通りです。



現なかじん 営業:5月6日 月曜日(お昼のみ営業)まで
7日から改装〜13日プレオープン
14日から通常営業 日曜日定休日



営業時間 お昼 11:30〜18:00入店まで 19:00閉店(売り切れ終い)
予約なし (ご予約はお受けいたしません)
定休日  毎週日曜日、月一回水曜日(不定)






営業品目

鴨せいろ 1,800円 鴨麦 1,800円(そばか麦切りか選べると言うこと)
せいろ 1,000円 麦切り 1,000円(つゆ、塩、両添え)

お肴 明太子と青しその生ゆば巻き、珍味豆腐三種
   ゆば刺身、生麩刺身、真薯刺身、三点盛り合わせ
   合鴨たたき、焼き鴨、鴨ロース、鴨つくね
   地鶏のピリ辛味噌煮込み など

お酒 滋賀県「浪の音」のみ 純米、純米大吟醸ほか
   ビール(瓶のみ)、ワイン(白、赤)





なお、現在の時点で、いまだ移転予定場所が決まっておりません。

※ 現店舗近辺で、物件情報をお持ちの方、
『なかじんさんなら物件を貸してあげてもいいよ』とおっしゃる方、
なにとぞ、ご連絡をお待ち申し上げます。

と言う訳で、しばらくボクは鴨音を手伝います。

新店の詳細はしばらくお待ち下さい。

よろしくお願い申し上げます。







| 鴨音 - KAMON - | 09:10 | comments(0) | - | pookmark |
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